Melva 265 grs AGOTADO

Descripción

Melva. Fieltes de Melva Gourmet de las Rías Gallegas en formato de 265 grs de peso neto en lata de sistema abre fácil.

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La melva puede alcanzar los 50 cm. y un peso de 1,5 kg. Cuando no alcanza los 600gr se la denomina “canutera”. Características: El color de los filetes de melva es rosado, salvo en las canuteras, que presentan un color blanco grisáceo. La melva tiene una textura compacta, con un sabor y un aroma muy característicos completamente diferentes al resto de los túnidos.

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Historia de la conserva de melva: su consumo se remonta a la época de los romanos, con el paso de los años, para mantener todas las propiedades se fueron creando las conservas y se fue expandiendo la pesca y el consumo de este pescado rico en proteínas. La melva no es un pescado que se aleje de la costa, como mucho suele localizarse a 10 metros de profundidad, en aguas próximas, de poca profundidad que son sus preferidas, pues el agua es más calidad y necesitan temperatura caliente para reproducirse. La melva físicamente presenta forma de cilindro, cuerpo alargado y cabeza pequeña y muy corta. La piel de la melva es muy dura y apenas tiene escamas. La parte del vientre es de color más blanco, prácticamente plateado. No suele medir más de medio metro y no supera el kilo y medio por pieza. Cuando es pequeña y no alcanza los 600 gramos de peso lo llaman canutera en los mercados, es como el nombre que se le da a la cría de la melva. El color de la carne de la melva es característico de este tipo de pescados. Al ser un pescado con un contenido graso elevado, su carne es como rosada. El sabor y el aroma de su carne es mucho más intensa que la del restos de los pescados de la familia del atún, de los túnidos. La carne de las crías o piezas pequeñas no es rosa, es gris. La melva pertenece a la familia de los Scombridae, es un pez óseo con características muy particulares, aunque algunos confunden su carne con la del atún.

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