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Angulas Gourmet. Angulas Gallegas y al natural. Pequeñas Angulas en latita de 115grs de peso neto en conserva “todo el año al mejor precio” y con precio estable al ser conserva. Una de las mejores y más originales conservas de las Rías Gallegas. Para que Usted las prepare a su gusto se las enviamos al natural, tan solo bañadas en aceite de oliva.
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Propiedades de las angulas: es el alevín del pez anguila, único alevín permitido por las leyes de pesca. Cuando se encuentra en los mercados de pescado suele tener 1 gramo de peso, mide algo menos de 8 centímetros de longitud y tiene entre dos o tres años de vida. Las angulas comercializadas están cocidas y envasadas al vacío, como las nuestras. Las angulas realizan largas migraciones para reproducirse, desde los ríos europeos (en España), hasta los lugares para el desove. Algunos ejemplares realizan un recorrido de más de 5.000 km a lo largo de 2 ó 3 años para llegar al desove. En el recorrido no necesitan alimentarse. Puede serpentear por tierra firme durante varios kilómetros respirando a través de la piel. En las primeras etapas de su nacimiento todas son hembras, y con el tiempo algunas cambian de sexo. Son incoloras (transparentes) y poseen un tamaño de 5 a 6 cm. Las angulas que sobreviven en los ríos van cambiando de color.
Historia de las Angulas: son una de las especies marinas más interesantes debido a sus misteriosos viajes y a su extraordinaria vida. Aún hoy que sabemos que nacen en el Mar de los Sargazos, hay personas que casi no se lo creen. ¿Qué hay en éste mar que tanto las atrae?. Un mar con 5.000 metros de profundidad, nada más y nada menos y un triángulo que algunos dicen es fatal tanto para los navíos como para la aviación. Parece mentira que las angulas después de vivir en nuestros ríos, vayan a desovar a aguas salobres, tardan tres años en volver, pequeñas y casi invisibles, a nuestros ríos, a los que vieron nacer a sus madres las anguilas y puedan tener al llevarlas al plato casi la misma edad que un toro de lidia. Lo cierto es que hacia octubre suelen comenzar a llegar a todas las costas y ríos europeos, donde les esperan los pescadores, los anguleros, que mediante finos cedazos las capturan durante la noche atraídas por la luz de un farol, y esta singular pesca suele durar hasta comienzos de la primavera siguiendo las fluctuaciones y fases de la luna. Cuando logran superar estos obstáculos, siguen río arriba, fundamentalmente las hembras, mientras los machos quedan cerca de las desembocaduras, hasta que poco a poco, y en aguas dulces, adquieren la pigmentación propia de las anguilas jóvenes, con el dorso verdoso y el vientre amarillo. Los machos pasan del medio metro mientras las hembras triplican este tamaño y cuando llevan viviendo 5 ó 6 años en aguas dulces les llega una nueva metamorfosis en la que los líquidos internos y la sangre adquieren mayor salinidad y para compensar la presión buscan aguas más salinas y vuelven al mar. Lejos de estos movimientos biológicos que durante siglos fueron un misterio para los hombres, las angulas en España se consumen con verdadero deleite.
Tenemos las mejores angulas en conserva de España, llegadas desde Galicia y preparadas para enviárselas a domicilio con los mejores precios online del mercado. Son angulas de tamaño pequeño pero de precio constante durante todo el año. Pruebe y disfrute de uno de los manjares más clásicos de la mesa Española.
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Si tienen cualquier consulta pueden llamarnos o escribirnos a nuestro email pedidos@alimentacionselecta.com o al teléfono 649 033 023 (Att. Javier González) y se lo indicaremos con la mayor aproximación posible. Gracias.
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