Anchoas de Santoña Grandes Pandereta de 700gr Anchoas de Santoña 00 Anchoas del Cantábrico Grandes 00 Anchoas Engraulis Encrasicolus 00 del Mar Cantábrico

Descripción

Anchoas de Santoña grandes precio imbatible, Anchoas de Santoña 00 Engraulis Encrasicolus que aunque no son tan grandes ( entre 12 y 20 centímetros por pieza) como las anchoas 00 capturadas en Argentina ( Engraulis Anchoita) ni tan grandes como las anchoas  (Engraulis Ringens) capturadas en Sudamérica, éstas Anchoas grandes de nuestro formato de pandereta de 700 gr son las Anchoas más grandes que habitualmente se capturan en nuestro maravilloso Mar Cantábrico y se pueden comprar y trabajar en la lonja de Santoña. En cada pandereta de 700 gramos de anchoa 00 entran aproximadamente unos 90 filetes de anchoa, para que se hagan una idea. La diferencia de nuestra Anchoa 00 y la Anchoa 00 capturada en otros mares como Argentina, Croacia, Sudamérica, etc., es que nuestra anchoa 00 es más pequeña en tamaño, pero infinitamente más sabrosa, tersa y con un color marrón en su carne inigualable, que hace que sus cualidades organolépticas superen ampliamente a las cualidades gustativas del resto de las diferentes especies de anchoas 00 del resto del mundo. Lo que provoca esta diferencia de sabor en nuestra anchoa del Cantábrico grande 00 es que nuestro mar se caracteriza por sus aguas especialmente frías, lo que hace que nuestra anchoa 00 se tenga que mover continuamente para localizar su alimento y eso hace que su piel y su cuerpo sean muy musculosos, al contrario que el resto de especies de anchoa capturadas en otros mares más cálidos, dónde la anchoa captura de una manera más fácil su comida, y su cuerpo aunque se desarrolla más grande en cuanto a tamaño, no se dota del sabor y textura que tienen nuestras Anchoas 00 del Mar Cantábrico ó incluso las anchoas más pequeñas pero también capturadas en el Cantábrico. El enorme frío de nuestras aguas es el secreto del sabor y textura exclusivo de nuestra Anchoa 00 grande ó pequeña del Mar Cantábrico.

Anchoas grandes Artesanales 100%, Pandereta de 700gr de peso neto con Anchoas del Cantábrico elaboradas filete a filete en Santoña Cantabria con una limpieza espectacular filete a filete, uno a uno, pez a pez, como le gusta presumir al Presidente de Cantabria Don Miguel Ángel Revilla Anchoas de Santoña marcas Selectas. Exquisitas Conservas de Anchoas del Mar Cantábrico Engraulis Encrasicolus capturadas por barcos de nuestra flota Santoñesa con Exquisito Sabor y firme Textura. Anchoas bañadas en el Mejor Aceite de Oliva Español.

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Vendemos la mejor Calidad de Anchoas de Santoña tanto en Pandereta Metálica como en Pandereta de Plástico o Tarro de Cristal y Octavillo de España seleccionando el Mejor Bocarte de la lonja de Santoña y de las lonjas de Cantabria. Anchoa especie Engraulis Encrasicolus tamaño 00 nuestro, en la única Anchoa originaria del Mar Cantábrico tamaño grande que vendemos.

Conservas Gourmets de Anchoas elaboradas costera a costera seleccionando las Mejores Anchoa de Santoña receta de nuestros abuelos: seleccionando las anchoas en base a su tamaño, textura, color y grado de maduración en salazón.

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Por su excelente calidad de Sabor y Textura y su Tamaño de Bocarte estos filetes de Anchoa del Cantábrico son ideales para abrir y comer sin más.

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Cada Filete de Anchoa ha sido limpiado y elaborado uno a uno a mano para no dañar su carne y preservar todo su sabor original intacto.

Nuestra Calidad de Elaboración Artesanal es merecedora de los Mejores Premios a nivel nacional en todo tipo de concursos gastronómicos.

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Las Mejores Anchoas del Cantábrico grandes 00 selectas en Calidad e imbatibles en precio, es el resultado de convertir el pescado original el Bocarte del Mar Cantábrico en un espectacular producto conservero tras eviscerarlo completamente y limpiarlo de piel y espinas para seguidamente dejarle unos 9 meses en salazón madurando y después meterlo en conserva bañado con el Mejor Aceite de Oliva Español de sólo 0,1 grados.

Recomendaciones de cómo conservar la Mejor Anchoa de Santoña receta frigorífico: La mejor manera de conservar las Anchoas es tenerlas en un sitio fresco y seco entre 5 y 12 grados sin luz directa ó en la parte menos fría del frigorífico y cubiertas siempre de Aceite de Oliva, es decir si a medida que  comemos las anchoas se va agotando el aceite que las recubre, pues le vamos rellenando con Aceite de Oliva que tengamos en casa, para que nunca se queden secas por ninguna parte y el aire no las oxide al quedarse descubiertas las anchoas.

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Receta de conservación de sus Anchoas de Santoña: téngalas siempre en la parte menos fría de la nevera y siempre cubiertas de Aceite de Oliva.

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Recuerde, el tamaño de Anchoa 00 del Mar Cantábrico es más pequeño que el de la anchoa 00 de otros mares, pero su sabor es INFINITAMENTE MÁS SABROSO Y TERSO. Pruebe y compare, y si tiene alguna duda llámenos o escríbanos al teléfono con wasapp 649 033 023 y les atenderemos encantados. GRACIAS.

El invento de la Anchoa y el salazón en conserva. Como Don Bocarte del Cantábrico, se convierte en Doña Anchoa de Santoña. historia de la anchoa de Santoña. Ocurrió a finales de siglo pasado -1.883- cuando un italiano venido a Santoña en 1.880 de nombre: Giovanni Vella Scatagliota, tuvo el merito de “inventar” los filetes de anchoa en aceite.

Partiendo de la anchoa en conserva de salazón, encontró en su fábrica unos barriles abandonados, con bocarte ya madurado, que mediante unos sencillos procesos y con cobertura de mantequilla, (el aceite de oliva no se conocía) llegó a elaborar lo denominado en aquellos tiempos como “El Gran bocado” nuestra Anchoa. Nació así lo que mas tarde se convertiría en una importante industria en la costa Cantábrica, pasando a ser Santoña en el siglo XIX el lugar del mundo con mayor concentración de fabricas de filetes de anchoa en aceite, a la vez que se convertía, hasta hoy en día, como localidad con mayor fama mundial en la elaboración de las Anchoas. Por aquel siglo XIX veintinueve fabricas con más de 800 trabajadores corroboraban el liderazgo de Santoña a nivel mundial y la importancia del sector de la Anchoa en la economía del municipio.

El Puerto de Santoña es uno de los más importantes del Cantábrico. Es el puerto que marca los precios de las dos especies más apreciadas del Norte de España (la Anchoa y el Bonito del Norte). Tal es nuestra importancia conservera que Santoña posee el Record Mundial de desembarco de anchoa en un solo día, con arte de cerco. El 5 de Abril de 1.960 un millón y medio de Kilos de “Don Bocarte” inundaron los muelles en tan solo un día, al subastarse 1.541.664 kilos de bocarte a un precio medio de 3,55 pesetas kilogramo.

El número de muestras presentadas por los pescadores fue de 556. Imagínense la de Doña Anchoas que salieron esos meses de nuestras fábricas…

HISTORIA VERDADERA DEL INVENTO DE LA ANCHOA DE SANTOÑA.

Giovanni Vella Scatagliota había nacido en Trapani (Sicilia). En 1883 llega, entre otros muchos Italianos a Santoña como delegado comercial de la casa importadora de bocartes (pez originario de la anchoa) genovesa Angelo Paroli.

Pero su historia será diferente a la de los demás chicos italianos recién afincados en Santoña. Y la diferencia tenía nombre: Dolores, una chica del pueblo. En 1889 se casa con ella y se establece en Santoña de manera permanente.

Giovanni aplicaba el procedimiento estándar que comenzaba con la organización de las capturas del bocarte y terminaba con los boquerones salados en cajas, listos para subir de nuevo al barco y enviarlos a Italia. Al igual que las sardinas o los arenques conservaban piel y espinas, lo que obligaba a los comensales a limpiarlas antes de poder comerlas en sus mesas.

Giovanni se da cuenta de que esto es una barrera. Hay que mejorar la «usabilidad» de la anchoa ó bocarte. Se obsesiona con la idea de eliminar la piel y la espina y comienza a trabajar con las mujeres en los almacenes buscando una forma alternativa de conservar el pescado. El primer resultado de esa búsqueda fue el filete de anchoa en salazón que conocemos hoy en día, sin piel, sin espina, listo para comer en un solo bocado.

Tenemos que pensar que en aquella época no existía el aceite de oliva para utilizar en las conservas, a cambio los más ingeniosos utilizaban mantequillas como método de conservación más eficaz. Por lo tanto muchos productos, solo podían comerse “en crudo”.

El nuevo producto era una exquisitez en comparación con los salazones, se merecía una nueva marca y un nuevo envase: «Il piú grande bocatto» o «El gran bocado» futuras anchoas, se comercializó en pequeñas latas rectangulares, también ideadas por Giovanni. En un principio utilizó alcaparras para aromatizar y mantequilla para atenuar su fuerte sabor, siguiendo la moda italiana del consumo de la anchoa. Debido al aumento de coste que le suponía, finalmente, Giovanni opta por un envasado en aceite de oliva (años más tarde). Había nacido la lata de anchoas que conocemos hoy en día.

La nueva técnica del «sobado a mano» de la anchoa se extiende rápidamente al naciente sector conservero. En 1900 Giovanni comienza la construcción de la que sería la primera fábrica de anchoas de Santoña: La Dolores, en honor a su mujer.

Así hoy en día el sector conservero de Santoña da empleo directo a unas 2.000 personas de los aproximadamente 11.000 habitantes que tiene Santoña.

Santoña gracias a esta vorágine de la industria conservera de la anchoa tiene el record mundial vigente hoy en día, de pesca capturada y subastada en lonja en un solo día con más de 1.500.000 de kilos de bocarte vendidos el 5 de mayo de 1960.

Por algo las anchoas de Santoña están consideradas las mejores anchoas del mundo.

Propiedades de la anchoa ó bocarte: es exquisita, es riquísima, es perfecta para regalar, es barata en relación a su costoso sistema de producción artesanal, la tiene a solo un click de su casa, se la enviamos recién elaborada en la fábrica, bañada en un espectacular aceite de oliva Español, y encima es súper rica en Omega 3 para que su corazón rinda a tope y dure y dure…

Historia de la Elaboración de la Anchoa y su pesquería:

La Anchoa del Cantábrico es una Conserva Gourmet que hoy en día se sigue elaborando de manera artesanal en el norte de España. Con un sabor intenso que a la mayoría de gente enamora, combinando perfectamente en ensaladas, salsas, pastas, pizzas (poner siempre las Anchoas en la pizza al sacar la pizza del horno, si no se queman…), o simplemente como aperitivo con un buen chorro de aceite de olvia virgen extra. La Anchoa “nace” del boquerón, que es un pez de la familia Engraulidae, no mayor de 15 centímetros, de cuerpo chato y plateado, con escamas pequeñas, muy abundante en el Mediterráneo y el océano Atlántico. Estos peces pasan el invierno a grandes profundidades, ascendiendo a aguas menos profundas para reproducirse en los meses de primavera y verano, con lo que su pesca está limitada a esta temporada. Muy valoradas por la gran calidad de su carne son las Anchoas del Cantábrico, por lo que recientemente se han realizado estudios para poder identificar su código genético, ya que al provenir estas de aguas muy frías y bravas, su carne es especialmente sabrosa y tersa. Elaboración de la Anchoa: La elaboración de las anchoas en conserva sigue siendo hoy en día un proceso púramente artesano.

No lo duden, tenemos las mejores Anchoas de Santoña y con los mejores precios del mercado, ya que son anchoas que se las enviamos a su domicilio recién elaboradas en fábrica, con toda su caducidad completa. De la fábrica a su casa, nadie le ofrece tanto. Pruébelas y disfrute, no hay otro producto como este.

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HISTORIA DE LA ANCHOA DE SANTOÑA.

Giovanni Vella Scatagliota había nacido en Trapani (Sicilia). En 1883 llega, entre otros muchos Italianos a Santoña como delegado comercial de la casa importadora de bocartes (pez originario de la anchoa) genovesa Angelo Paroli.

Pero su historia será diferente a la de los demás chicos italianos recién afincados en Santoña. Y la diferencia tenía nombre: Dolores, una chica del pueblo. En 1889 se casa con ella y se establece en Santoña de manera permanente.

Giovanni aplicaba el procedimiento estándar que comenzaba con la organización de las capturas del bocarte y terminaba con los boquerones salados en cajas, listos para subir de nuevo al barco y enviarlos a Italia. Al igual que las sardinas o los arenques conservaban piel y espinas, lo que obligaba a los comensales a limpiarlas antes de poder comerlas en sus mesas.

Giovanni se da cuenta de que esto es una barrera. Hay que mejorar la «usabilidad» de la anchoa ó bocarte. Se obsesiona con la idea de eliminar la piel y la espina y comienza a trabajar con las mujeres en los almacenes buscando una forma alternativa de conservar el pescado. El primer resultado de esa búsqueda fue el filete de anchoa en salazón que conocemos hoy en día, sin piel, sin espina, listo para comer en un solo bocado.

Tenemos que pensar que en aquella época no existía el aceite de oliva para utilizar en las conservas, a cambio los más ingeniosos utilizaban mantequillas como método de conservación más eficaz. Por lo tanto muchos productos, solo podían comerse “en crudo”.

El nuevo producto era una exquisitez en comparación con los salazones, se merecía una nueva marca y un nuevo envase: «Il piú grande bocatto» o «El gran bocado» futuras anchoas, se comercializó en pequeñas latas rectangulares, también ideadas por Giovanni. En un principio utilizó alcaparras para aromatizar y mantequilla para atenuar su fuerte sabor, siguiendo la moda italiana del consumo de la anchoa. Debido al aumento de coste que le suponía, finalmente, Giovanni opta por un envasado en aceite de oliva (años más tarde). Había nacido la lata de anchoas que conocemos hoy en día.

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Así hoy en día el sector conservero de Santoña da empleo directo a unas 2.000 personas de los aproximadamente 11.000 habitantes que tiene Santoña.

Santoña gracias a esta vorágine de la industria conservera de la anchoa tiene el record mundial vigente hoy en día, de pesca capturada y subastada en lonja en un solo día con más de 1.500.000 de kilos de bocarte vendidos el 5 de mayo de 1960.

Por algo las anchoas de Santoña están consideradas las mejores anchoas del mundo.

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