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Caballitas de Galicia en conserva en lata de 275 grs netos.
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Las caballitas son un producto de las Rías Gallegas con Calidad Garantizada.
Propiedades de la caballa: es un pescado azul, que además de ser rico en ácidos grasos con Omega 3 muy bueno para el corazón, son ricos en minerales como el potasio, el fósforo, el magnesio y el yodo, ya que todos ellos desempeñan interesantes funciones en el organismo.
El potasio por ejemplo de la caballa es necesario para el sistema nervioso, el fósforo está presente en los huesos y los dientes así como el magnesio, y el yodo es indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroidea que regula múltiples funciones metabólicas. Características naturales de la especie: La caballa, macarela o xarda (Scomber scombrus) es una especie de pez perciforme de la familia Scombridae.
La caballa físicamente es muy parecida al verdel con el que muchas veces se confunde. De igual forma y características que este, es un poco más oscura con las rayas negras un poco más regulares.
La caballa es un pez teleósteo perteneciente a la familia de los escómbridos, orden de los peciformes. Abunda en el océano Atlántico y en el mar Mediterráneo siendo objeto de una fuerte pesca debido a su apetecible carne. Se alimenta de otros peces de menor tamaño, crustáceos y moluscos. En tiempos invernales la caballa permanece a unos 170 m de profundidad, pero cuando se acerca el buen tiempo, suelen agruparse en bancos muy numerosos y subir a la superficie. Una hembra puede poner entre 200.000 y 400.000 huevos que eclosionan a los pocos días. En el Mediterráneo se encuentra Scomber japonicus colias, caracterizado por sus grandes ojos y por una serie de manchones verdes que recubren la parte superior y los costados del cuerpo del pez. Historia de la caballa y su pesquería: El origen del consumo de la caballa o verdel se remonta a la prehistoria, ya que en varias cuevas y abrigos de países ribereños del Mar Mediterráneo se han encontrado restos que atestiguan el consumo de estos peces por parte de habitantes esporádicos de estos lugares durante el periodo Paleolítico, Epipaleolítico, Neolítico y Edad de los Metales. Entre los restos hallados existen piezas de hueso semejantes a modernos arpones o anzuelos de pesca, de lo que se deduce el consumo recurrente de caballa entre sus habitantes. La caballa forma parte de algunas recetas conocidas desde el I milenio a.C., pero serían los griegos, en el siglo IV a.C. quienes comenzarían a sacar partido a la comercialización de los productos elaborados a partir de la caballa, denominada por ellos garo. Se trataba de una salsa que más tarde adaptarían los romanos a su gastronomía llamándola garum. Pronto se convirtió, durante el Imperio Romano, en algo más que una receta gastronómica, aportando a la industria y el comercio grandes cantidades de dinero. Era muy utilizada por la alta sociedad para condimentar sus recetas.
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Si tienen cualquier consulta pueden llamarnos o escribirnos a nuestro email pedidos@alimentacionselecta.com o al teléfono 649 033 023 (Att. Javier González) y se lo indicaremos con la mayor aproximación posible. Gracias.
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