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Berberechos Gourmet de Galicia 20/25 Piezas AGOTADO

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Descripción

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AGOTADOS. Berberechos Gourmet 20/25 piezas por lata todos ellos nacidos en las Rías Gallegas y presentados en un formato de 120 grs de peso neto.

Portes Gratis desde solo 60€ de compra total entre todos los productos de nuestra web para cualquier envío dentro de la península Española. También hacemos envíos a Europa en 3 ó 4 días y a las Islas Canarias. Solicitar precios del transporte en estos casos. Comprar estos Berberechos Gourmet supone llevar a casa una de las mejores conservas de Galicia, exquisitos como aperitivo, abiertos a mano o al vapor, con o sin limón, cocidos, a la plancha, en sopas para añadir a los arroces marineros…

También se pueden utilizar estos berberechos como ingrediente de ensaladas o incluso en empanadas como las elaboradas en Galicia. Propiedades de los Berberechos: De un tamaño máximo de 5 cm, el berberecho es un pequeño molusco que presenta valvas semiesféricas y abombadas con una serie de surcos muy marcados, unos 22 ó 28 por concha, y un color externo que oscila entre el blanco roto y el marrón. En el interior se encuentra la parte comestible, una carne gastronómicamente muy apreciada con un característico sabor a mar, aromática y totalmente diferente al de otros moluscos.

En el mercado y en nuestra propia web se pueden encontrar distintos tamaños de Berberechos. Sin duda este que le ofrecemos aquí es uno de los más grandes y de los más vendidos de Galicia. Todos nuestros Berberechos al igual que todos nuestros Productos Gourmet son de origen cien por cien Español y en este caso cien por cien productos artesanos gallegos. No trabajamos nunca con productos importados de otros países. Enviamos Productos Gourmet Españoles en 24h a domicilio a cualquier punto de la península Española, con el añadido de que si su compra entre todos los productos suma más de 60€ nosotros le pagamos los portes, para que así Usted pueda comprobar la excelente calidad de todos ellos desde tan solo 60€ de compra sin tener que pagar ni un euro por los transportes. Comprar Berberechos Gourmet online es comprar un trocito de Galicia, una de sus mejores conservas y además al mejor precio del mercado. Pruebe y repetirá.
Los mejores berberechos de Galicia a su disposición para comprar con los mejores precios del mercado y recibirlos en su domicilio en solo 24h. Compra hoy y mañana los recibe en su domicilio, Así de buenos son estos berberechos gallegos y así de bueno es nuestro servicio de envío a domicilio. Esto sí que es rapidez…

Si tienen cualquier consulta pueden llamarnos o escribirnos a nuestro email pedidos@alimentacionselecta.com o al teléfono 649 033 023 (Att. Javier González) y se lo indicaremos con la mayor aproximación posible. Gracias.

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Tanto si quiere degustar las sardinillas al natural, como si prefiere maridarlas en recetas con sardinas con tomate, sardinillas en ensaladas, sardinas al microondas, sardinillas patatas cocidas y curry, sardinillas lechuga y queso, coca de pimiento rojo pimiento verde sardinillas cebolletas asadas y un trozo de pan y hornearlas 5 minutos, u otra de las recetas de sardinillas que más les recomendamos es la que lleva sardinillas aguacate alubias y olivas negras y ya tiene otra riquísima ensalada súper nutritiva y con todas las propiedades vitamínicas a rebosar, y puestos a probar más recetas de sardinillas, añada arroz blanco y guisantes y caliéntelo un poco…También puede maridar nuestras sardinillas en recetas de albóndigas, tortillas, tallarines, calabacín, tartaletas con pisto y sardinillas…las combinaciones de recetas y sardinas o sardinillas son infinitas como ven. 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Cada lata de Sardinillas ha sido preparada y envasada con el mismo cariño que desde hace más de 20 años que vendemos esta marca de Sardinillas Artesanales Gallegas. Nuestro mejor premio a la Calidad es que Ustedes prueben esta oferta de Sardinillas y nos comenten después qué les ha parecido esta conserva Premium de Galicia. Garantizamos la Calidad y el Sabor de cada una de las Sardinillas incluidas en esta oferta de gracias a la cuidadosa y manual preparación con que atendemos todas nuestras Conservas Premiun de Galicia. Seguro que tiene amigos o compañeros de trabajo que ya han comprado y probado la excelente calidad de nuestras Sardinillas en conserva y pueden preguntarles qué les ha parecido a ellos cuando las han probado. No podemos garantizar este precio de las Sardinillas de Galicia a domicilio de manera indefinida aproveche esta oferta Sardina a Sardina ya que nuestra producción es limitada por el tiempo de capturas necesario para elaborar toda nuestra gama de Conservas Gourmet de Galicia. Comprar Sardinillas online a domicilio con Garantía de Sabor y Calidad es así de fácil en nuestra web. Denos una oportunidad y disfrute del mejor marisco de Galicia en su paladar. Y decimos marisco porque de verdad que cuando pruebe el sabor de nuestras sardinillas receta de la abuela con solo aceite de oliva y sal ya no va a querer otras. Y cuando compruebe la rapidez con que atendemos sus pedidos de compra online de sardinillas y vea que estas le llegan a su domicilio en tan solo 24 48 horas después de realizar su pedido, de verdad que sus visitas y compras en nuestra web se van a hacer de lo más familiar. Si hasta hoy Usted buscaba dónde comprar Sardinas en Aceite de Oliva en lata de 50/60 piezas con Auténticas Sardinillas de las Rías Gallegas elaboradas sardina a sardina manualmente en Galicia, le garantizamos que ha llegado a su web. Y además como regalo de bienvenida al comprar sus sardinillas les ofrecemos portes gratis para cualquier destino de la península Española con sólo realizar una compra de 60€ ó más entre todos nuestros Productos Gourmet Españoles 100%. Compre Conservas Gourmet de Galicia con Calidad Garantizada gracias a la exquisita selección de sardinillas, mejillones, navajas, almejas, berberechos, chipirones, angulitas, etc, hecha a pie de batea y gracias a la exquisita manipulación realizada de manera completamente artesanal en fábrica por nuestras expertas mujeres conserveras que pieza a pieza, seleccionan y envasan cada una de nuestras conservas en su correspondiente recipiente. Propiedades Sardinillas en conserva: Muy ricas en Vitaminas D A B y E Alto contenido en Omega 3 Libres de Gluten Contienen Fósforo Hierro Sodio y Calcio Son un Pescado Azul y sus Proteínas son de muy fácil asimilación para todas las edades. Las propiedades de las sardinillas aumentan al maridarlas en ensaladas con productos vegetales ó arroces por ejemplo. Recetas con Sardinillas ó Sardinas en conserva de Galicia: Al ser un Pescado Azul las sardinillas en conserva maridan estupendamente bien con cervezas artesanas, tintos jóvenes, vinos blancos, cavas españoles o vinos espumosos y por supuesto con el champán. Al comprar sardinillas online de Galicia está ayudando a mantener y potenciar un sector artesanal de la pesca en España especializado en cultivar y vender los mejores productos y mariscos de Galicia a un público ávido como Usted por comprar productos Gourmet de Calidad, en este caso productos con Denominación de Origen de Galicia. 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¡Rebajado! Chipirones en su Tinta de Galicia Vista Rápida

Chipirones en su Tinta 6/8 piezas de Galicia

Chipirones Gallegos y en su tinta. Envíos en 24h a su domicilio con Portes Gratis desde solo 60€ de compra total en nuestra web. Comprar Chipirones en conserva con 6/8 piezas en lata de 115grs neto nunca fué tan fácil. Chipirones rellenos en su tinta de temporada: Julio-Enero. Procedencia: Rías Gallegas. Pescados con Red, poteras, nasas. Chipirones Gallegos 100% con todo el sabor del mar en su piel para que Usted los disfrute tranquilamente en su casa con solo hacer un click. Auténticos chipirones de las Rías Gallegas elaborados por las mejores conserveras gallegas y ahora a su disposición desde nuestra web. Y a parte de su innegable sabor no olvide que los chipirones tienen unas propiedades nutricionales altísimas gracias a su contenido en potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro, manganeso, Vitaminas A, B3 y B12. Casi nada nuestros amigos los chipirones de Galicia... Comprar chipirones en su tinta rellenos recetas de chipirones encebollados chipirones a la plancha receta de chipirones rellenos receta de la abuela las mejores rellenas de chipirones a la cazuela comprar chipirón encebollado chipirones gallegos rellenos en su tinta en conserva chipirones en lata raciones individuales chipirones con cebolla caramelizada comprar chipirón gallego en conserva precio oferta conservas gourmet de chipiron gallego de las rías gallegas Los chipirones son una especie dentro de los calamares que se caracterizan por tener un sabor delicado y una textura muy tierna. Las principales propiedades de los chipirones son ser un alimento muy bajo en calorías, lo que les convierte en una excelente opción para incluir en todo tipo de dietas, los chipirones son además ricos en proteínas y nutrientes esenciales para la reparación de tejidos, los chipirones son ricos en minerales como el hierro, calcio, fósforo y zinc con lo que ayudan a mantener la salud ósea y muscular. Los chipirones son una excelente fuente de Omega 3, los chipirones tienen vitaminas B12 esenciales para la producción de glóbulos rojos, y además de todas las propiedades de los chipirones sólo nos queda resaltar las infinitas recetas con que podemos elaborar y acompañar este excelente marisco gallego, arroces, ensaladas, pinchos, tortillas, pasta italiana, salsas, etc. Comprar chipirones en aceite de oliva para preparar recetas de chipirones encebollados chipirones a la plancha receta de chipirones rellenos receta de la abuela las mejores rellenas de chipirones a la cazuela comprar chipirón encebollado chipirones gallegos rellenos en su tinta en conserva chipirones en lata raciones individuales chipirones con cebolla caramelizada comprar chipirón gallego en conserva precio oferta conservas gourmet de chipiron gallego de las rías gallegas Comprar Chipirones en latita de 115 grs netos para una exquisita ración. Chipirones Gourmet de Galicia en conserva y en aceite de oliva. Envíos en 24h a su domicilio con Portes Gratis desde solo 60€ de compra total en nuestra web. También enviamos a Europa e islas Canarias. Solicitar precios del transporte. Comprar Chipirones Gallegos en conserva con 6/8 piezas por lata es una buena opción tanto para consumir a nivel personal, como para regalar o complementar regalos de cara a los amigos, familias, compromisos, etc. La temporada de pesca de los Chipirones es de Julio a Enero. Su procedencia por supuesto es de las Rías Gallegas, al igual que el de todo el marisco en conserva que nosotros les ofrecemos en nuestra web. Los chipirones son pescados con red, poteras ó nasas en las Rías Gallegas. Propiedades de los chipirones a la hora de su elaboración: Este cefalópodo, al igual que el pulpo, requiere un proceso de fabricación muy delicado, ya que necesita un completo lavado, y un tratamiento de cocción con alto contenido en sal para coger su punto. Una vez que se ha dado la vuelta para completar su limpieza, se rellena manualmente (en caso de ser chipirones en su tinta) y a continuación, se elabora la salsa del chipirón, consistente en aceite de oliva, cebolla, tomate y vinos finos, adquiriendo un color oscuro producido por la propia tinta del chipirón. RECETAS DE CHIPIRONES EN SU TINTA CON ARROZ: En una cazuela bastante ancha se sofríe el ajo y la cebolla picados finos. Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadir los chipirones troceados y el vino blanco. Dejamos cocinar el conjunto durante unos 20 minutos. A continuación, agregar la salsa de tomate y el arroz. Darle unas vueltas con una cuchara de madera para que se sofría un poco todo el conjunto. Salpimentar y verter el agua caliente. Incorporar un poco de colorante alimentario. Dejar cocer todo junto unos 20 minutos. Transcurrido este tiempo, tapar la cazuela, añadir los langostinos pelados y troceados y dejar reposar el arroz unos 5 minutos con el fuego apagado. Destapar la cazuela y finalmente regar todo con un chorrito de aceite de oliva virgen. Dar unas vueltas y espolvorear con perejil picado. Receta de Martín Berasategui de como limpiar los chipirones: Es importante al cocinar chipirones utilizar ejemplares de primera calidad, bien frescos. Cuando es así, la piel no hay que eliminarla nunca porque da mucho sabor a las preparaciones. Primero tirar de los tentáculos con cuidado para retirar de golpe todos sus interiores. Eliminar la pluma que se aloja en su interior. Sobresale una pequeña uña blanca que, si se retira delicadamente, se puede recuperar para cocinarla. También con cuidado, levantar la bolsa negra. Separar los tentáculos de la parte de las vísceras y retirar de la base el pico duro. Si los chipirones son muy pequeños, bastará con meter un dedo en el cuerpo para eliminar el mayor resto posible de arena, sin necesidad de darles la vuelta. 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Y a parte de su innegable sabor no olvide que los chipirones tienen unas propiedades nutricionales altísimas gracias a su contenido en potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro, manganeso, Vitaminas A, B3 y B12. Casi nada nuestros amigos los chipirones de Galicia…

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Llevamos más de 20 años vendiendo Cestas de Navidad y Lotes de Regalo Gourmet de Navidad con total compromiso de servicio. Si Usted quiere comprar Cestas Regalo Originales, Cestas Regalo Personalizadas, Cestas de comida Gourmet Garantizada con algunas de las Mejores Denominaciones de Origen incluidas, no dude en hablar con nosotros, decirnos en qué precio por cesta de regalo navidad está interesado y nosotros le pasaremos rápidamente el mejor precio calidad del mercado en Cestas Regalo y Lotes Regalo Gourmet de Navidad de España. Igualmente, si Usted está interesado en comprar cestas regalo de comunión boda originales y personalizadas con los mejores productos gourmet de España no dude en pedirnos precio indicando tan solo cuantas unidades necesita. 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Melva Vista Rápida

Melva 265 grs AGOTADO

Melva. Fieltes de Melva Gourmet de las Rías Gallegas. Con Portes Gratis desde solo 60€ de compra total en nuestra web y envíos en 24h a toda España. Melva en salsa de perdiz en conserva en lata de 265grs netos. Comprar melva de las Rías Gallegas al mejor precio ahora y recibirla mañana en su domicilio es así de fácil.
Caballitas de Galicia Vista Rápida

Caballitas de Galicia 8/12 piezas AGOTADO

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Nuestras Anchoas del Mar Cantábrico y nuestros Boquerones en Vinagre del Mar Cantábrico son limpiados, cortados, eviscerados y envasados uno a uno, filete a filete por las ágiles manos de nuestras anchoeras Santoñesas de más experiencia gracias a lo cual conseguimos una limpieza máxima de cada filete y una óptima presentación Es probable que si compara los precios de otras Anchoas del Mar Cantábrico u otros Boquerones en Vinagre supuestamente elaborados con bocartes del Cantábrico y vendidos en grandes superficies comerciales estos les parezcan a priori más baratos pero les Garantizamos de verdad que la Calidad de nuestros Boquerones y Anchoas de Santoña elaborados ambos con el mismo Bocarte del Mar Cantábrico les va a sorprender Las Anchoas de Santoña y los Boquerones en Vinagre procedentes de nuestra villa marinera se diferencian claramente de cualquier otra conserva elaborada en cualquier otra parte de España porque en Santoña es donde se INVENTA PRODUCE por primera vez en el mundo la conserva de Anchoas Dando origen a una manera artesanal sin precedentes de cómo elaborar artesanalmente Anchoas con Mantequilla pues entonces no existía el Aceite de Oliva para después pasar a ser Anchoas de Santoña o del Mar Cantábrico con Aceite de Oliva en conserva Estas Conservas de Anchoas y Boquerones de gran Calidad son Conservas Gourmet ideales no solo para compartir en familia regalos etc sino para el sector de hostelería y restauración por su exquisita relación precio calidad Y si desea comprar Anchoas o Boquerones del Mar Cantábrico en cantidades grandes haga ahora una prueba comprando este pack oferta y pídanos después precio para más cantidad de Anchoas ó Boquerones Estamos tan seguros de la gran Calidad que les ofrecemos en nuestros Boquerones en Vinagre que les aseguramos que ni las Mejores Recetas de Boquerones en Vinagre de España se acercan al resultado final de este exquisito manjar del Mar Cantábrico que aquí les presentamos listo para abrir y comer según lleguen a su casa Nuestro mejor premio a la Calidad es que Ustedes prueben esta oferta de Anchoas y Boquerones del Mar Cantábrico y nos comenten después qué les ha parecido nuestro Lote de Regalo de Conservas Gourmet Españolas Garantizamos la Calidad Limpieza y Textura de nuestras Anchoas del Mar Cantábrico y nuestros Boquerones en Vinagre elaborados ambos con los mejores Bocartes del Mar Cantábrico para una vez en fábrica ser tratados como auténticas piezas de joyería filete a filete por las manos expertas de nuestras conserveras más veteranas. Seguro que tiene amigos o compañeros de trabajo que ya han probado la excelente calidad de nuestras conservas de Santoña como estas Anchoas del Mar Cantábrico y estos Boquerones en Vinagre a los que intentan imitar en las mejores recetas ofrecidas en internet famosos cocinillas. 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Anchoas del Cantábrico 400 gr y Boquerones en Vinagre del Cantábrico 700 gr netos de Anchoas y Boquerones elaborados en Santoña Artesanalmente a mano filete a filete Calidad Cantábrica Garantizada

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Pulpo en Aceite de Oliva Vista Rápida

Pulpo en Aceite de Oliva 260 grs AGOTADO

Pulpo de las Rías Gallegas con Portes Gratis desde solo 60€ de compra total en nuestra web y envío en 24h a su domicilio en cualquier punto de la península Española. Pulpo Gallego en Aceite de Oliva al natural. Lata de 260 grs netos. ¿A Usted le gustan las recetas con pulpo a la gallega, pulpo a la plancha, pulpo con patatas, pulpo a la vinagreta?, pues pruebe este pulpo al natural y vea todas las recetas que puede elaborar con el. Pulpo Gallego para elaborar con el infinitas recetas caseras, rellenos, ensaladas, croquetas, marinados... Este pulpo no tiene fin, tiene más posibilidades que patas. Pruébelo y ya nos contará cómo le recuerda a Galicia...
¡Rebajado! Chipirones Gallegos en Aceite de Oliva. Envíos en 24h a su domicilio con Portes Gratis desde solo 60€ de compra total en nuestra web. Comprar Chipirones en aceite de Oliva y en conserva con 6/8 piezas en lata de 115grs neto nunca fué tan fácil. Chipirones en aceite de oliva de temporada: Julio-Enero. Procedencia: Rías Gallegas. Pescados con Red, poteras, nasas. Chipirones Gallegos 100% con todo el sabor del mar en su piel para que Usted los disfrute tranquilamente en su casa con solo hacer un click. Auténticos chipirones de las Rías Gallegas elaborados por las mejores conserveras gallegas y ahora a su disposición desde nuestra web. Y a parte de su innegable sabor no olvide que los chipirones tienen unas propiedades nutricionales altísimas gracias a su contenido en potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro, manganeso, Vitaminas A, B3 y B12. Casi nada nuestros amigos los chipirones de Galicia… Los chipirones son una especie dentro de los calamares que se caracterizan por tener un sabor delicado y una textura muy tierna. Las principales propiedades de los chipirones son ser un alimento muy bajo en calorías, lo que les convierte en una excelente opción para incluir en todo tipo de dietas, los chipirones son además ricos en proteínas y nutrientes esenciales para la reparación de tejidos, los chipirones son ricos en minerales como el hierro, calcio, fósforo y zinc con lo que ayudan a mantener la salud ósea y muscular. Los chipirones son una excelente fuente de Omega 3, los chipirones tienen vitaminas B12 esenciales para la producción de glóbulos rojos, y además de todas las propiedades de los chipirones sólo nos queda resaltar las infinitas recetas con que podemos elaborar y acompañar este excelente marisco gallego, arroces, ensaladas, pinchos, tortillas, pasta italiana, salsas, etc. Comprar chipirones en aceite de oliva para preparar recetas de chipirones encebollados chipirones a la plancha receta de chipirones rellenos receta de la abuela las mejores rellenas de chipirones a la cazuela comprar chipirón encebollado chipirones gallegos rellenos en su tinta en conserva chipirones en lata raciones individuales chipirones con cebolla caramelizada comprar chipirón gallego en conserva precio oferta conservas gourmet de chipiron gallego de las rías gallegas Comprar Chipirones en latita de 115 grs netos para una exquisita ración. Chipirones Gourmet de Galicia en conserva y en aceite de oliva. 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Una vez que se ha dado la vuelta para completar su limpieza, se rellena manualmente (en caso de ser chipirones en su tinta) y a continuación, se elabora la salsa del chipirón, consistente en aceite de oliva, cebolla, tomate y vinos finos, adquiriendo un color oscuro producido por la propia tinta del chipirón. RECETAS DE CHIPIRONES EN SU TINTA CON ARROZ: En una cazuela bastante ancha se sofríe el ajo y la cebolla picados finos. Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadir los chipirones troceados y el vino blanco. Dejamos cocinar el conjunto durante unos 20 minutos. A continuación, agregar la salsa de tomate y el arroz. Darle unas vueltas con una cuchara de madera para que se sofría un poco todo el conjunto. Salpimentar y verter el agua caliente. Incorporar un poco de colorante alimentario. Dejar cocer todo junto unos 20 minutos. Transcurrido este tiempo, tapar la cazuela, añadir los langostinos pelados y troceados y dejar reposar el arroz unos 5 minutos con el fuego apagado. Destapar la cazuela y finalmente regar todo con un chorrito de aceite de oliva virgen. Dar unas vueltas y espolvorear con perejil picado. Receta de Martín Berasategui de como limpiar los chipirones: Es importante al cocinar chipirones utilizar ejemplares de primera calidad, bien frescos. Cuando es así, la piel no hay que eliminarla nunca porque da mucho sabor a las preparaciones. Primero tirar de los tentáculos con cuidado para retirar de golpe todos sus interiores. Eliminar la pluma que se aloja en su interior. Sobresale una pequeña uña blanca que, si se retira delicadamente, se puede recuperar para cocinarla. También con cuidado, levantar la bolsa negra. Separar los tentáculos de la parte de las vísceras y retirar de la base el pico duro. Si los chipirones son muy pequeños, bastará con meter un dedo en el cuerpo para eliminar el mayor resto posible de arena, sin necesidad de darles la vuelta. Si son grandes, vale la pena darles la vuelta como un calcetín y esmerarse al máximo en su limpieza. Hay quienes separan las aletas del cuerpo, sobre todo si son para guisarse en su tinta, pero se corre el riesgo de que la piel se levante con ellas. Para preparar los chipirones: Al limpiar los chipirones, tener la precaución de no romper las bolsas de tinta, que se reservarán en una cucharada de agua. Separar los tentáculos y las aletas y picarlos con cuchillo. Pochar en una cazuela con 2 cucharadas de aceite a fuego medio dos cebolletas con una pizca de sal. Comprar los mejores chipirones en aceite de oliva de modo online y con el mejor precio del mercado es ahora muy fácil y se lo mandamos en 24h a cualquier destino dentro de la península Española. 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Y a parte de su innegable sabor no olvide que los chipirones tienen unas propiedades nutricionales altísimas gracias a su contenido en potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro, manganeso, Vitaminas A, B3 y B12. Casi nada nuestros amigos los chipirones de Galicia…

Los chipirones son una especie dentro de los calamares que se caracterizan por tener un sabor delicado y una textura muy tierna. Las principales propiedades de los chipirones son ser un alimento muy bajo en calorías, lo que les convierte en una excelente opción para incluir en todo tipo de dietas, los chipirones son además ricos en proteínas y nutrientes esenciales para la reparación de tejidos, los chipirones son ricos en minerales como el hierro, calcio, fósforo y zinc con lo que ayudan a mantener la salud ósea y muscular. Los chipirones son una excelente fuente de Omega 3, los chipirones tienen vitaminas B12 esenciales para la producción de glóbulos rojos, y además de todas las propiedades de los chipirones sólo nos queda resaltar las infinitas recetas con que podemos elaborar y acompañar este excelente marisco gallego, arroces, ensaladas, pinchos, tortillas, pasta italiana, salsas, etc.

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Comprar Chipirones en latita de 115 grs netos para una exquisita ración. Chipirones Gourmet de Galicia en conserva y en aceite de oliva.

Envíos en 24h a su domicilio con Portes Gratis desde solo 60€ de compra total en nuestra web. También enviamos a Europa e islas Canarias. Solicitar precios del transporte. Comprar Chipirones Gallegos en conserva con 6/8 piezas por lata es una buena opción tanto para consumir a nivel personal, como para regalar o complementar regalos de cara a los amigos, familias, compromisos, etc.

La temporada de pesca de los Chipirones es de Julio a Enero. Su procedencia por supuesto es de las Rías Gallegas, al igual que el de todo el marisco en conserva que nosotros les ofrecemos en nuestra web.

Los chipirones son pescados con red, poteras ó nasas en las Rías Gallegas.

Propiedades de los chipirones a la hora de su elaboración: Este cefalópodo, al igual que el pulpo, requiere un proceso de fabricación muy delicado, ya que necesita un completo lavado, y un tratamiento de cocción con alto contenido en sal para coger su punto.

Una vez que se ha dado la vuelta para completar su limpieza, se rellena manualmente (en caso de ser chipirones en su tinta) y a continuación, se elabora la salsa del chipirón, consistente en aceite de oliva, cebolla, tomate y vinos finos, adquiriendo un color oscuro producido por la propia tinta del chipirón.

RECETAS DE CHIPIRONES EN SU TINTA CON ARROZ: En una cazuela bastante ancha se sofríe el ajo y la cebolla picados finos. Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadir los chipirones troceados y el vino blanco. Dejamos cocinar el conjunto durante unos 20 minutos. A continuación, agregar la salsa de tomate y el arroz. Darle unas vueltas con una cuchara de madera para que se sofría un poco todo el conjunto. Salpimentar y verter el agua caliente. Incorporar un poco de colorante alimentario. Dejar cocer todo junto unos 20 minutos. Transcurrido este tiempo, tapar la cazuela, añadir los langostinos pelados y troceados y dejar reposar el arroz unos 5 minutos con el fuego apagado. Destapar la cazuela y finalmente regar todo con un chorrito de aceite de oliva virgen. Dar unas vueltas y espolvorear con perejil picado. Receta de Martín Berasategui de como limpiar los chipirones: Es importante al cocinar chipirones utilizar ejemplares de primera calidad, bien frescos. Cuando es así, la piel no hay que eliminarla nunca porque da mucho sabor a las preparaciones. Primero tirar de los tentáculos con cuidado para retirar de golpe todos sus interiores. Eliminar la pluma que se aloja en su interior. Sobresale una pequeña uña blanca que, si se retira delicadamente, se puede recuperar para cocinarla. También con cuidado, levantar la bolsa negra. Separar los tentáculos de la parte de las vísceras y retirar de la base el pico duro. Si los chipirones son muy pequeños, bastará con meter un dedo en el cuerpo para eliminar el mayor resto posible de arena, sin necesidad de darles la vuelta. Si son grandes, vale la pena darles la vuelta como un calcetín y esmerarse al máximo en su limpieza. Hay quienes separan las aletas del cuerpo, sobre todo si son para guisarse en su tinta, pero se corre el riesgo de que la piel se levante con ellas. Para preparar los chipirones: Al limpiar los chipirones, tener la precaución de no romper las bolsas de tinta, que se reservarán en una cucharada de agua. Separar los tentáculos y las aletas y picarlos con cuchillo. Pochar en una cazuela con 2 cucharadas de aceite a fuego medio dos cebolletas con una pizca de sal.

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