Descripción
AGOTADO. Cangrejo Rojo Real Noruego, con un 60% de patas y un 40% de cuerpo, sin aditivos. Sólo Cangrejo Rojo, agua, sal y cítrico. Presentado en conserva en lata de 225 grs de peso neto. Con Portes Gratis desde solo 60€ de compra total en nuestra web y envíos en 24h a toda España. También hacemos envíos a Europa en 3 ó 4 días y a las Islas Canarias. Solicitar precios del transporte. Usted lo compra ahora y mañana lo tiene en su domicilio. Así de buenos somos, y cuando lo reciba, verá lo bueno que es el. La auténtica «Langosta» del norte de Europa. Cangrejo Rojo Real online al mejor precio. No contiene ningún aditivo. En Vadso, en el norte de Noruega, nace el fiordo de Bergen. Los pescadores zarpan a tempranas horas de la mañana en pequeñas embarcaciones, para capturar el Cangrejo Rojo Real desde 1994, y lo hizo sólo con fines de investigación, de hecho no comenzó a comercializarse el Cangrejo Rojo Real hasta 2002.
Su captura está muy controlada y se realiza en pocas cantidades para beneficiar la supervivencia del cangrejo rojo y garantizar la calidad de su carne. Se suelen pescar entre veinte y cuarenta cangrejos rojos al día y cada ejemplar suele pesar en torno a los 4 kg. El Cangrejo Rojo Real Noruego vive en aguas frías y poco profundas. Primero se encontraron en Rusia, pero a partir de los años 70 comenzaron a aparecer en aguas noruegas.
Del Cangrejo Rojo sólo se aprovechan las patas y sus pinzas, que cuentan con una carne muy sabrosa por algo le llaman «la langosta del norte».
Su preparación para meterlo en conserva es la siguiente: Se echa en agua de mar hirviendo y se deja cocer unos 10 minutos. Enseguida, el color de la cáscara del cangrejo adquiere un color rojizo, una vez cocinado se pelan las patas con unas tijeras, y se elimina la carne más dura. De todas las especies de mariscos, el Cangrejo Rojo Real Noruego es una de las más exquisitas. La carne de sus patas y pinzas tiene un sabor dulce natural que puede disfrutarse con un sencillo hervor y servido al natural, con un ligero toque de mantequilla fundida. Para presentaciones más elaboradas, su carne es extremadamente versátil y puede ser cocida al horno, al vapor o asada a la parrilla. Combina a la perfección con una gran variedad de diferentes especias y aderezos. Las capturas noruegas representan tan sólo un pequeño porcentaje de las capturas a nivel mundial.
A pesar de ello, el Cangrejo Rojo Real Noruego llama la atención por su impresionante tamaño y por la calidad superior de su carne. Un Cangrejo Rojo Real Noruego tiene un peso medio de 4.3 kg, mientras que otros Cangrejos Rojos Reales de otras partes del mundo no llegan a los 3 kg. Comprar productos gourmet y Cangrejo Rojo es muy fácil en Alimentacion Selecta y además se lo servimos a domicilio con el mejor precio online del mercado. Compre ahora nuestro cangrejo y mañana lo recibe en su casa, así de fácil.
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Los chipirones son una especie dentro de los calamares que se caracterizan por tener un sabor delicado y una textura muy tierna. Las principales propiedades de los chipirones son ser un alimento muy bajo en calorías, lo que les convierte en una excelente opción para incluir en todo tipo de dietas, los chipirones son además ricos en proteínas y nutrientes esenciales para la reparación de tejidos, los chipirones son ricos en minerales como el hierro, calcio, fósforo y zinc con lo que ayudan a mantener la salud ósea y muscular. Los chipirones son una excelente fuente de Omega 3, los chipirones tienen vitaminas B12 esenciales para la producción de glóbulos rojos, y además de todas las propiedades de los chipirones sólo nos queda resaltar las infinitas recetas con que podemos elaborar y acompañar este excelente marisco gallego, arroces, ensaladas, pinchos, tortillas, pasta italiana, salsas, etc.
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La temporada de pesca de los Chipirones es de Julio a Enero. Su procedencia por supuesto es de las Rías Gallegas, al igual que el de todo el marisco en conserva que nosotros les ofrecemos en nuestra web.
Los chipirones son pescados con red, poteras ó nasas en las Rías Gallegas.
Propiedades de los chipirones a la hora de su elaboración: Este cefalópodo, al igual que el pulpo, requiere un proceso de fabricación muy delicado, ya que necesita un completo lavado, y un tratamiento de cocción con alto contenido en sal para coger su punto.
Una vez que se ha dado la vuelta para completar su limpieza, se rellena manualmente (en caso de ser chipirones en su tinta) y a continuación, se elabora la salsa del chipirón, consistente en aceite de oliva, cebolla, tomate y vinos finos, adquiriendo un color oscuro producido por la propia tinta del chipirón.
RECETAS DE CHIPIRONES EN SU TINTA CON ARROZ: En una cazuela bastante ancha se sofríe el ajo y la cebolla picados finos. Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadir los chipirones troceados y el vino blanco. Dejamos cocinar el conjunto durante unos 20 minutos. A continuación, agregar la salsa de tomate y el arroz. Darle unas vueltas con una cuchara de madera para que se sofría un poco todo el conjunto. Salpimentar y verter el agua caliente. Incorporar un poco de colorante alimentario. Dejar cocer todo junto unos 20 minutos. Transcurrido este tiempo, tapar la cazuela, añadir los langostinos pelados y troceados y dejar reposar el arroz unos 5 minutos con el fuego apagado. Destapar la cazuela y finalmente regar todo con un chorrito de aceite de oliva virgen. Dar unas vueltas y espolvorear con perejil picado. Receta de Martín Berasategui de como limpiar los chipirones: Es importante al cocinar chipirones utilizar ejemplares de primera calidad, bien frescos. Cuando es así, la piel no hay que eliminarla nunca porque da mucho sabor a las preparaciones. Primero tirar de los tentáculos con cuidado para retirar de golpe todos sus interiores. Eliminar la pluma que se aloja en su interior. Sobresale una pequeña uña blanca que, si se retira delicadamente, se puede recuperar para cocinarla. También con cuidado, levantar la bolsa negra. Separar los tentáculos de la parte de las vísceras y retirar de la base el pico duro. Si los chipirones son muy pequeños, bastará con meter un dedo en el cuerpo para eliminar el mayor resto posible de arena, sin necesidad de darles la vuelta. Si son grandes, vale la pena darles la vuelta como un calcetín y esmerarse al máximo en su limpieza. Hay quienes separan las aletas del cuerpo, sobre todo si son para guisarse en su tinta, pero se corre el riesgo de que la piel se levante con ellas. Para preparar los chipirones: Al limpiar los chipirones, tener la precaución de no romper las bolsas de tinta, que se reservarán en una cucharada de agua. Separar los tentáculos y las aletas y picarlos con cuchillo. Pochar en una cazuela con 2 cucharadas de aceite a fuego medio dos cebolletas con una pizca de sal.
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