Cargando el contenido...
Navegación
Carro0,00

No hay productos en el Carro.

Anchoa del Cantábrico en Salazón 7 kilos

Volver a la página anterior
Descripción

Descripción

Anchoa del Cantabrico en salazon. Portes Gratis. Cubo de 7 kgs netos de Anchoa del Cantábrico (Engraulis Encrasicholus) en salazón. Comprar Anchoa del Cantábrico capturada entre los meses de marzo a julio de la temporada pasada, es decir con más de un año de maduración. La mejor Anchoa del Cantábrico en salazón. En los meses de primavera y verano, los bancos de anchoas ascienden cerca de la superficie para alimentarse y reproducirse. En esta época han adquirido el nivel más alto de grasa y su carne es más aromática y sabrosa, por lo que los pescadores llevan a cabo su captura y comienza lo que se conoce en el norte de España como «la costera del bocarte».
¿Es lo mismo anchoa, bocarte o boquerón?
No. Se utiliza el término ‘boquerón’ cuando se presentan frescos, adobados o en vinagre, mientras que si han sido sometidas al proceso de salazón o conserva se les denomina ‘anchoas’. Bocarte es la denominación del pez en fresco recién llegado a la lonja. El bocarte llega a la fábrica a finales de marzo o primeros de abril. La Historia del Bocarte: Una vez descargado el pescado llegado de la lonja a la fábrica, se empieza a descabezar. Mediante un giro en la cabeza del bocarte se logra extraer cabeza y tripa en un sólo movimiento. Una vez descabezado se va colocando en barriles por capas: capa de bocartes, capa de sal. Así se llena el barril hasta aproximadamente un 25% más de su capacidad, usando para ello unos cuellos de acero inoxidable, y se prensa. A cada barril se le ponen 5 pesas de 25 kilos cada una encima durante un mes. Pasado este tiempo el volumen ha descendido el 25% de más que se puso, y se pueden quitar los cuellos. Comienza el proceso propiamente dicho de maduración, que se hace con menos peso.
¿Cuánto dura la maduración del bocarte en los barriles?
La maduración dura unos 9 meses. Pasado ese tiempo empieza el proceso de preparación de la conserva en sí o de venta en salazón como es este caso.
La elaboración del salazón para convertir el bocarte en anchoa comienza con el sobado a mano, que consiste en quitar la piel de los bocartes, uno a uno, con una red o trapo de cocina un poco áspero si lo van a hacer Ustedes en casa o en su restaurante.
¿Por qué es tan importante el proceso de sobado a mano de la anchoa?. Porque este proceso no le quita ninguna cualidad a la anchoa manteniendo el sabor y el punto de sal adecuado. Es la fase del proceso que más diferencia una conserva artesanal de la industrial. Cuando el sobado no se hace a mano, hay que escaldar la anchoa, lo que se traduce en perdida de mucha calidad, hasta tal punto que no es extraño tener que añadirles sal. Una paradoja ¿no?
¿Qué le falta ahora a la anchoa para estar en la lata o tarro?
• Se les corta la cola y las rebarbas.
• Se lavan a mano en tres pilas de agua, para alcanzar el grado óptimo de sal.
• Ya están preparadas para secar y escurrir. Para ello se depositan una a una sobre trapos de algodón. Estos trapos se enrollan, y los rollos a su vez se centrifugan mecá

Valoraciones (0)

Reseñas

No hay reseñas aún.

Sé el primero en añadir una reseña “Anchoa del Cantábrico en Salazón 7 kilos”

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Formas de Pago y Envío

Formas de Pago

Puede hacer el pago de nuestros productos a través de los siguientes métodos:

  • Transferencia Bancaria. 
  • Tarjeta de Crédito o Débito a través del Pago Seguro de Paypal.
  • Contrareembolso.

Gastos de Envío

Los Gastos de Envío para envíos estándar Entrega 24 Horas será de 6,50€.

A partir de Pedidos superiores a 60€, los envíos serán gratis.

Los Envíos Internacionales tendrán una tarifa estándar de 14,50€.

Productos relacionados

Bonito del Norte en tarro grande Vista Rápida

Bonito del Norte Tarro Grande 900 grs AGOTADO

Bonito del Norte. Tarro grande 900grs neto. Envíos en 24h a Toda España con Portes Gratis desde solo 60€ de compra total en nuestra web. Comprar esta selección exquisita de los mejores lomos de Bonito del Norte, para disfrutar o regalar, es una gran compra.
Anchoas del Cantábrico Vista Rápida

Pandereta de Anchoas del Cantábrico 280 grs

Anchoas del Cantábrico elaboradas en Santoña. Posiblemente una de las mejores panderetas de Anchoas del Cantábrico, con Portes Gratis desde solo 60€ de compra total en nuestra web y envíos en 24h a toda España. Anchoas de Santoña elaboración tradicional: todos nuestros formatos de anchoa, independientemente de su precio, tamaño, formato, etc., comparten un mismo sistema de elaboración, todo el proceso se realiza completamente a mano, de manera cien por cien artesanal, lo cual les garantiza a Ustedes, la extraordinaria limpieza de cada filete de anchoa, su color, y su firme textura, es decir que cuando muerden una de nuestras anchoas, muerden carne tersa, firme, no carne blandengue como sucedería si en nuestros procesos de elaboración hubiésemos utilizado algún tipo de tratamiento mecánico para su elaboración y limpieza, o si hubiésemos utilizado anchoa del Mediterráneo o Sudamérica. Nuestra Anchoas, es cien por cien, Anchoa pescada en Santoña, madurada en Santoña, y elaborada en Santoña, por expertas manos de Santoñesas que llevan generaciones y generaciones elaborando artesanalmente los mejores filetes de Anchoa del mundo.
Anchovies from Santoña Vista Rápida

Anchovies in Spanish

Anchovies. Anchovies of Santoña 320gr. Anchovies of Santoña craft 100%. Anchovies of Santoña buy in large jar. Anchovies from Santoña selected by select power 9 months minimum maturing. Anchovies of Santoña buy sent newly developed, under order, with all its full expiration. We do not work with stock. Our anchovies of Santoña have quality guaranteed cleanliness, taste and texture. Anchovies of Santoña. As blue fish which are the anchovies have a high nutritional and dietary contribution.
¡Rebajado! Albariño Martin Codax uno de los mejores vinos albariños de Galicia y más premiados a lo largo y ancho del mundo al mejor precio del mercado representando a los mejores vinos españoles Vista Rápida

Albariño Martin Codax 75cl Excelente Calidad Precio Vinos de Galicia

Comprar vino albariño Martin Codax online hoy y recibirlo mañana en su domicilio es muy fácil. Usted hace click y nosotros nos encargamos de que mañana se lo entreguen en su domicilio sin más, para degustarlo bien fresquito. Este vino Albariño Martin Codax ha sido seleccionado por Robert Parker como uno de los mejores vinos Españoles. ¡Casi nada!. El Albariño es ideal para maridarle con nuestros Productos Gourmet de Galicia: mejillones, navajas, sardinillas Gallegas, berberechos, melva, chipirones, sardinas... Recomendamos maridar el vino albariño Martin Codax con platos de marisco y pollo asado. ¡¡Un lujo de albariño!!. Hacemos envíos de vinos a domicilio de vinos albariños al Mejor Precio.
11,80 10,95 Añadir al carrito
Relanzón del Cantábrico Vista Rápida

Relanzon ó Aguja del Cantábrico – AGOTADO

Relanzón. Aguja del Cantábrico. 550grs neto. Con Portes Gratis desde solo 60€ de compra total en nuestra web y envíos en 24h a toda España. El Relanzón ó Aguja del Cantábrico es un pescado necesario para cumplimentar esa cuota necesaria de pescado azul semanal necesaria en cualquier dieta.
¡Rebajado! Anchoas de Santoña Pandereta de 400gr neto elaboradas filete a filete en Santoña Cantabria con una limpieza espectacular de sus lomos como le gusta presumir a Revilla. Anchoas exquisitas a domicilio con excelente relación Calidad Precio elaboradas en Santoña Y nacidas en el Mar Cantábrico. Pandereta de Filetes de Anchoa de tamaño medio. Anchoas Calidad Oro. Las Mejores Anchoas de Santoña. Vista Rápida

Anchoas de Santoña Pandereta 400 gr Neto Excelente Relación Calidad Precio

Anchoas de Santoña Pandereta de 400gr neto elaboradas filete a filete en Santoña Cantabria con una limpieza espectacular de sus lomos como le gusta presumir a Revilla. Anchoas exquisitas a domicilio con excelente relación Calidad Precio elaboradas en Santoña y nacidas en el Mar Cantábrico. Pandereta de Filetes de Anchoa de tamaño medio. No espere a que se le agoten su actuales Anchoas y pruebe la mejor calidad en Conservas Gourmet de Santoña Cantabria y España Vendemos la mejor Calidad de Anchoas junto con las Mejores Conservas Artesanales de España seleccionando el Mejor Bocarte con Denominación de Origen de Santoña al mejor precio. Nuestras Conservas Gourmets de Anchoa son elaboradas costera a costera seleccionando el mejor tamaño de Bocarte de la lonja de Santoña.
40,90 38,90 Añadir al carrito
Almejas al Natural de Galicia Vista Rápida

Almejas al Natural 14/16 Piezas en Lata – AGOTADO

Almejas. Blancas y Gallegas. Almejas al natural con Portes Gratis desde solo 60€ de compra total en nuestra web y con envíos en 24h a toda España. Almejas al natural en lata de 14/16 piezas y 115grs netos de peso. Comprar ahora Almejas seleccionadas una a una en las Rías Gallegas, y recibirlas mañana en su domicilio es así de fácil.  
Sobaos Pasiegos Joselín Vista Rápida

Sobaos Pasiegos Paquete Rojo Joselín

Sobaos Pasiegos Joselín. 6 sobaos 6 de mantequilla, de lo más pasiego. Con Portes Gratis desde solo 60€ de compra total en nuestra web y envíos a toda España en solo 24h para que les lleguen a Ustedes frescos, frescos. Comprar Sobaos Pasiegos ahora y recibirlos mañana en su domicilio es así de fácil. Ustedes hacen click y nosotros nos encargamos del resto. Comprar 6 Sobaos Pasiegos online ahora y recibirlos mañana en su domicilio con los mejores precios de España es así de fácil. Ustedes hacen click en comprar y nosotros nos encargamos del resto para que mañana disfruten en su mesa. Sobaos de Cantabria al mejor precio. Elegantes sobaos elaborados por Joselín con la brillante envoltura roja que los hace ideal para regalo o presentación en familia. En 24h están en su domicilio. ¡Prometido!. 6 Sobaos elaborados en Cantabria Artesanos cien por cien, con una finura de sabor y textura que los hace incomparables. Estos sobaos son la mejor expresión de lo que la cocina de Cantabria y sus postres pueden llegar a exportar. Los Mejores Sobaos de Cantabria y el Mundo a un click de su casa.
Anchoas de Santoña 00 Vista Rápida

Anchoas de Santoña Tamaño 00

Anchoas 00, en pandereta de 700grs netos, anchoas pescadas, elaboradas y envasadas en Santoña y seleccionadas en tamaño 00 con envíos a Toda España en 24h y Portes Gratis para toda la península Española desde solo 1 pandereta, para que prueben el que es el mejor producto del Mar Cantábrico en su casa.
Recetas con Anchoas Vista Rápida

Anchoas Lata Pequeña de 50 grs

Latitas u octavillos de Anchoas de Santoña con 9/11 filetes de anchoa por lata, de tal manera que puede probar nuestra calidad y limpieza de nuestras anchoas, y si les gusta (estamos convencidos de ello) seguro que van a repetir y se van a pasar a los formatos más grandes de nuestra extensa oferta. La Anchoa de Santoña envasada en nuestra latita u octavillo pequeño tiene la misma calidad y es hermana de nuestra Anchoa de Santoña más grande, envasada en formatos mayores, solo que debido al tamaño de nuestro octavillo o latita pequeña, adaptamos las Anchoas de Santoña de menor tamaño a este elegante formato. Si Usted quiere comprar octavillos o latitas de Anchoas de Santoña tiene la ventaja que al ser formatos más pequeños y más baratos, que puede distribuirlos o repartirlos más fácilmente de cara a utilizarlos para regalos, complementos de detalles, etc o incluso como ya nos ha sucedido para utilizarlos como detalles de boda de los novios a sus invitados, y es que las Mejores Anchoas de Santoña en octavillo o latita pequeña, quedan bien, muy bien, incluso en las Mejores Bodas de España. Compre octavillos de Anchoas y compruebe la maravilla de nuestro producto estrella incluso en formato pequeño.


Productos Gourmet de Calidad

Todos nuestros productos son de Calidad 100% garantizada

Envíos disponibles en 24 Horas

Recibirá sus pedidos en cualquier punto de España en 24 horas.

Volver arriba
Consúltanos

Ahora mismo no estamos conectados. Pero deje su mensaje y enseguida le responderemos.

Déjenos aquí sus preguntas o dudas acerca de nuestros Productos Gourmet y la Tienda. Gracias

Pulsa ENTER para chatear