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Anchoa del Cantabrico en salazon. Portes Gratis. Cubo de 7 kgs netos de Anchoa del Cantábrico (Engraulis Encrasicholus) en salazón. Comprar Anchoa del Cantábrico capturada entre los meses de marzo a julio de la temporada pasada, es decir con más de un año de maduración. La mejor Anchoa del Cantábrico en salazón. En los meses de primavera y verano, los bancos de anchoas ascienden cerca de la superficie para alimentarse y reproducirse. En esta época han adquirido el nivel más alto de grasa y su carne es más aromática y sabrosa, por lo que los pescadores llevan a cabo su captura y comienza lo que se conoce en el norte de España como «la costera del bocarte».
¿Es lo mismo anchoa, bocarte o boquerón?
No. Se utiliza el término ‘boquerón’ cuando se presentan frescos, adobados o en vinagre, mientras que si han sido sometidas al proceso de salazón o conserva se les denomina ‘anchoas’. Bocarte es la denominación del pez en fresco recién llegado a la lonja. El bocarte llega a la fábrica a finales de marzo o primeros de abril. La Historia del Bocarte: Una vez descargado el pescado llegado de la lonja a la fábrica, se empieza a descabezar. Mediante un giro en la cabeza del bocarte se logra extraer cabeza y tripa en un sólo movimiento. Una vez descabezado se va colocando en barriles por capas: capa de bocartes, capa de sal. Así se llena el barril hasta aproximadamente un 25% más de su capacidad, usando para ello unos cuellos de acero inoxidable, y se prensa. A cada barril se le ponen 5 pesas de 25 kilos cada una encima durante un mes. Pasado este tiempo el volumen ha descendido el 25% de más que se puso, y se pueden quitar los cuellos. Comienza el proceso propiamente dicho de maduración, que se hace con menos peso.
¿Cuánto dura la maduración del bocarte en los barriles?
La maduración dura unos 9 meses. Pasado ese tiempo empieza el proceso de preparación de la conserva en sí o de venta en salazón como es este caso.
La elaboración del salazón para convertir el bocarte en anchoa comienza con el sobado a mano, que consiste en quitar la piel de los bocartes, uno a uno, con una red o trapo de cocina un poco áspero si lo van a hacer Ustedes en casa o en su restaurante.
¿Por qué es tan importante el proceso de sobado a mano de la anchoa?. Porque este proceso no le quita ninguna cualidad a la anchoa manteniendo el sabor y el punto de sal adecuado. Es la fase del proceso que más diferencia una conserva artesanal de la industrial. Cuando el sobado no se hace a mano, hay que escaldar la anchoa, lo que se traduce en perdida de mucha calidad, hasta tal punto que no es extraño tener que añadirles sal. Una paradoja ¿no?
¿Qué le falta ahora a la anchoa para estar en la lata o tarro?
• Se les corta la cola y las rebarbas.
• Se lavan a mano en tres pilas de agua, para alcanzar el grado óptimo de sal.
• Ya están preparadas para secar y escurrir. Para ello se depositan una a una sobre trapos de algodón. Estos trapos se enrollan, y los rollos a su vez se centrifugan mecánicamente.
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Es decir cuantas más anchoas en diferentes formatos trabajamos y elaboramos, más oportunidad hay de que del resultado de nuestra selección de tamaños de las distintas anchoas, salgan filetes más pequeños que son descartados para el resto de tarros y panderetas, y que con ellos se puedan confeccionar posteriormente “panderetas de trozos de anchoa”. Usted al hacer la compra de este producto recibirá un email avisándole de su envío, o avisándole de la fecha aproximada de la próxima elaboración de su pandereta o panderetas.
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Las Mejores Gildas de España La Mejor Receta de Gildas vascas con Anchoas de Santoña Guindillas Pimientos Queso y Aceitunas Lote de Ingredientes Gourmet para elaborar las Mejores Recetas de Gildas variadas del norte
Anchoas de Santoña, Conservas Gourmet Vegetales, Lotes de Navidad, Ofertas Gourmet, Postres Gourmet, Quesos
La Mejor Receta de Gildas vascas con Anchoas de Santoña Guindillas ó Piparras Pimientos de Piquillo Queso de Nata de Cantabria y Aceitunas para que Ustedes puedan elaborar Las Mejores Recetas de Gildas de Masterchef Chicote Karlos Arguiñano Mercadona Carrefour etc con solo abrir cada ingrediente y servirlo a su gusto sin más. Gildas variadas Gourmet elaboradas con los mejores ingredientes naturales del norte según las recetas clásicas de las Mejores Gildas Artesanas de Bilbao
Lote de 3 octavillos de Anchoa de Santoña, 1 Bote de Gildas Clásicas Denominación de Origen y 1 lata de Pimientos de Piquillo D. O., 1 Cuña de Queso de Nata de Cantabria y 1 Bote de Aceitunas súper jugosas, ingredientes seleccionados uno a uno para que Usted disfrute y pueda elaborar en su casa La Mejor Receta de Gilda del norte de Bilbao calidad casera con ingredientes Gourmet
Peso neto de cada formato de ingredientes incluido en este lote de Conservas Gourmet necesario para elaborar Las Mejores Recetas de Gildas Clásicas Gourmet:
1 Bote de Guindillas Piparras ó Piparrak Denominación de Origen de 325gr
3 Octavillos o latas de Anchoas de Santoña Mar Cantábrico de 150 gr total
1 Lata de Pimientos de Piquillo Denominación de Origen de 425 gr
1 Cuña de Queso de Nata de Cantabria de 250 gr
1 Bote de Aceitunas Seleccionadas de 150 gr
Vendemos la mejor Calidad de Gildas del norte de España con envío a domicilio a toda España y Europa incluido.
Nuestra receta casera de Gildas variadas Gourmet es bien fácil sólo consiste en elegir los mejores ingredientes y productos naturales y enviárselos a domicilio en tan solo 24 48 horas para que Ustedes puedan elaborar sus recetas de gildas dulces ó gildas picantes
Es probable que si compara los precios de otras Gildas supuestamente elaboradas artesanalmente y vendidas en grandes superficies comerciales como Mercadona Carrefour etc éstas les parezcan a priori gildas más baratas, pero les Garantizamos de verdad que la Calidad de nuestras Gildas vascas variadas con Anchoas del Mar Cantábrico de Santoña les van a sorprender
Las Guindillas Piparras o Piparrak utilizadas para elaborar nuestras Gildas Bilbao son Guindillas Piparrak con Denominación de Origen, así se diferencian claramente de cualquier otra conserva de Gildas del norte de España ó gildas elaboradas en cualquier otra parte de España dando origen a una manera artesanal sin precedentes de cómo elaborar artesanalmente recetas de Gildas vascas variadas con Calidad Gourmet en todos sus ingredientes especialmente seleccionados.
Estas Conservas y Recetas de Gildas comida de gran Calidad con Denominación de Origen son Conservas Gourmet del norte de España ideales no solo para compartir en familia regalos empresa etc sino para el sector de hostelería y restauración por su exquisita relación precio calidad
Y si desea comprar Gildas comida con Anchoas de Santoña en cantidades grandes haga ahora una prueba comprando este pack oferta de Gildas ó Piparrak Gourmet y pídanos después precio para más cantidad a través de nuestro wa sapp o mail
Estamos tan seguros de la gran Calidad que les ofrecemos en nuestras Gildas variadas vascas caseras Receta Clásica que les aseguramos que ni las Mejores Recetas de Gildas de España de grandes supermercados como Mercadona Carrefour etc se acercan al resultado final de este exquisito manjar de la huerta y el Mar Cantábrico que aquí les presentamos. Pruebe y compare la calidad de nuestras gildas comidas en grandes celebraciones.
Nuestro mejor premio a la Calidad es que Ustedes prueben esta oferta de Gildas Receta Casera y nos comenten después qué les ha parecido nuestro Lote. Y si quieren aumentar su disposición para elaborar más recetas de Gildas, puede añadir a este lote una bandeja de Boquerones del Mar Cantábrico que podrá elegir dentro de nuestra propia web y que de esa manera le permitirá elaborar más tipos de recetas de Gildas de cara a agasajar a sus invitados.
Garantizamos la Calidad Sabor y Textura de nuestras Gildas variadas de Bilbao con Piparras Artesanas, nuestras Anchoas de Santoña del Mar Cantábrico, los Pimientos del Piquillo Denominación de Origen, el Queso de Nata de Cantabria y las Aceitunas Gourmet Seleccionadas, auténticas piezas de joyería que en sus manos se convertirán en Gildas Gourmet para agasajar ó regalar a sus invitados y amigos
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Lote de ingredientes Gourmet para elaborar Recetas de Gildas Caseras variadas gildas comida para que Usted pueda abrir, elaborar y servir a su gusto las Mejores Recetas de Gildas con productos Gourmet con Denominación de Origen incluida
Lote de Conservas Gourmet del norte Gildas con Denominación de Origen que incluye 1 Bote de Guindillas ó Piparras Piparrak Denominación de Origen, 3 Octavillos de Anchoa de Santoña, 1 lata de Pimientos de Piquillo Denominación de Origen, 1 Cuña de Queso de Nata de Cantabria y 1 bote de Aceitunas Seleccionadas
Las Mejores Conservas de Gildas del norte de Bilbao Gildas con Guindillas y Anchoas de Santoña ó Boquerones del Mar Cantábrico que se elaboran en base a bocartes capturados el año anterior con no menos de 9 meses en salazón donde reposan hasta adquirir la textura el color y el sabor necesarios para ser envasados y maridados en los pinchos con Gildas
Gildas Gourmet receta clásica variada de la abuela elaboradas sólo con Anchoas del Mar Cantábrico Engraulis Encrasicholus con tratamiento térmico garantizado de fábrica y si Usted quiere con Boquerones capturados en Zona Fao 27 Cantábrico y comprados en la Lonja de Santoña
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Si quiere elaborar las Mejores Recetas de Gildas con Guindillas Piparrak y Pimientos de Piquillo Denominación de Origen, Anchoas del Mar Cantábrico elaboradas en Santoña, Queso de Nata de Cantabria, Aceitunas Seleccionadas, y si lo desea con Boquerones del Mar Cantábrico, nosotros le proponemos este lote de Gildas variadas para que Usted las pueda combinar a su gusto para agasajar a sus invitados en su casa ó como regalo con pinchos de gildas variados.
Gildas Receta Clásica con cinco ingredientes con Denominación de Origen incluida en la mayoría de ellos pintxos de gildas variados vascos del norte de Bilbao
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Boquerones en Vinagre del norte del Cantábrico limpiados cortados y envasados en Santoña filete a filete bocarte a bocarte que Usted puede añadir en nuestra propia web
Lote con Las Mejores Conservas Vascas Gourmet de España para elaborar Las Mejores Recetas de pinchos de Gildas de España, Gildas dulces ó Gildas picantes
La Mejor Receta de pintxos de Gildas de España sólo tiene un secreto, comprar los mejores ingredientes posibles para poder elaborar las Gildas variadas con la Máxima Calidad posible
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Ustedes pueden comprar una Cesta de Navidad o cientos de Cestas de Navidad, y pueden comprar un mismo modelo de Cesta de Navidad o tantos modelos y precios distintos de Cestas de Navidad como Ustedes necesiten en base a que sean Cestas de Navidad Personalizadas y Originales para empleados proveedores socios amigos familiares, etc. Usted sólo nos tiene que decir el precio que quiere para cada Cesta de Navidad y nosotros le personalizamos su Cesta de Navidad Gourmet Original
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Nuestros Regalos Originales Gourmet en base a los mejores productos y conservas Delicatessen Españoles son regalos ideales para Navidad, regalos para hombres, regalos personalizados y originales para tu pareja, regalos para empresas y empleados, regalos para proveedores, regalos para empresarios que quieren agasajar a sus compromisos y amistades con Productos Gourmet Españoles cien por cien.
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Si Usted quiere comprar Cestas de Navidad y Regalos Originales Gourmet de verdad, puede seleccionar entre nuestra amplia oferta para incluir en su Cesta Anchoas, Bonito, Ventresca, Mejillones, Almejas, Berberechos, Sardinillas, Pimientos de Piquillo, Espárragos de Navarra, Salchichón, Chorizo, Lomo Ibérico, Miel, Guindillas ó Piparras, Orujo de distintos sabores, Vermouth de solera artesano de verdad, Boquerones en vinagre, Tabla de Quesos, etc, etc...
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Nuestro mejor premio a la Calidad es que Ustedes prueben esta oferta de Cestas de Navidad Originales Gourmet y nos comenten después qué les ha parecido nuestra selección de productos delicatessen Españoles.
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