Cargando el contenido...
Navegación
Carro0,00

No hay productos en el Carro.

Anchoa del Cantábrico en Salazón 7 kilos

Volver a la página anterior
Descripción

Descripción

Anchoa del Cantabrico en salazon. Portes Gratis. Cubo de 7 kgs netos de Anchoa del Cantábrico (Engraulis Encrasicholus) en salazón. Comprar Anchoa del Cantábrico capturada entre los meses de marzo a julio de la temporada pasada, es decir con más de un año de maduración. La mejor Anchoa del Cantábrico en salazón. En los meses de primavera y verano, los bancos de anchoas ascienden cerca de la superficie para alimentarse y reproducirse. En esta época han adquirido el nivel más alto de grasa y su carne es más aromática y sabrosa, por lo que los pescadores llevan a cabo su captura y comienza lo que se conoce en el norte de España como «la costera del bocarte».
¿Es lo mismo anchoa, bocarte o boquerón?
No. Se utiliza el término ‘boquerón’ cuando se presentan frescos, adobados o en vinagre, mientras que si han sido sometidas al proceso de salazón o conserva se les denomina ‘anchoas’. Bocarte es la denominación del pez en fresco recién llegado a la lonja. El bocarte llega a la fábrica a finales de marzo o primeros de abril. La Historia del Bocarte: Una vez descargado el pescado llegado de la lonja a la fábrica, se empieza a descabezar. Mediante un giro en la cabeza del bocarte se logra extraer cabeza y tripa en un sólo movimiento. Una vez descabezado se va colocando en barriles por capas: capa de bocartes, capa de sal. Así se llena el barril hasta aproximadamente un 25% más de su capacidad, usando para ello unos cuellos de acero inoxidable, y se prensa. A cada barril se le ponen 5 pesas de 25 kilos cada una encima durante un mes. Pasado este tiempo el volumen ha descendido el 25% de más que se puso, y se pueden quitar los cuellos. Comienza el proceso propiamente dicho de maduración, que se hace con menos peso.
¿Cuánto dura la maduración del bocarte en los barriles?
La maduración dura unos 9 meses. Pasado ese tiempo empieza el proceso de preparación de la conserva en sí o de venta en salazón como es este caso.
La elaboración del salazón para convertir el bocarte en anchoa comienza con el sobado a mano, que consiste en quitar la piel de los bocartes, uno a uno, con una red o trapo de cocina un poco áspero si lo van a hacer Ustedes en casa o en su restaurante.
¿Por qué es tan importante el proceso de sobado a mano de la anchoa?. Porque este proceso no le quita ninguna cualidad a la anchoa manteniendo el sabor y el punto de sal adecuado. Es la fase del proceso que más diferencia una conserva artesanal de la industrial. Cuando el sobado no se hace a mano, hay que escaldar la anchoa, lo que se traduce en perdida de mucha calidad, hasta tal punto que no es extraño tener que añadirles sal. Una paradoja ¿no?
¿Qué le falta ahora a la anchoa para estar en la lata o tarro?
• Se les corta la cola y las rebarbas.
• Se lavan a mano en tres pilas de agua, para alcanzar el grado óptimo de sal.
• Ya están preparadas para secar y escurrir. Para ello se depositan una a una sobre trapos de algodón. Estos trapos se enrollan, y los rollos a su vez se centrifugan mecá

Valoraciones (0)

Reseñas

No hay reseñas aún.

Sé el primero en añadir una reseña “Anchoa del Cantábrico en Salazón 7 kilos”

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Formas de Pago y Envío

Formas de Pago

Puede hacer el pago de nuestros productos a través de los siguientes métodos:

  • Transferencia Bancaria. 
  • Tarjeta de Crédito o Débito a través del Pago Seguro de Paypal.
  • Contrareembolso.

Gastos de Envío

Los Gastos de Envío para envíos estándar Entrega 24 Horas será de 6,50€.

A partir de Pedidos superiores a 60€, los envíos serán gratis.

Los Envíos Internacionales tendrán una tarifa estándar de 14,50€.

Productos relacionados

¡Rebajado! Albariño Martin Codax uno de los mejores vinos albariños de Galicia y más premiados a lo largo y ancho del mundo al mejor precio del mercado representando a los mejores vinos españoles Vista Rápida

Albariño Martin Codax 75cl Excelente Calidad Precio Vinos de Galicia

Comprar vino albariño Martin Codax online hoy y recibirlo mañana en su domicilio es muy fácil. Usted hace click y nosotros nos encargamos de que mañana se lo entreguen en su domicilio sin más, para degustarlo bien fresquito. Este vino Albariño Martin Codax ha sido seleccionado por Robert Parker como uno de los mejores vinos Españoles. ¡Casi nada!. El Albariño es ideal para maridarle con nuestros Productos Gourmet de Galicia: mejillones, navajas, sardinillas Gallegas, berberechos, melva, chipirones, sardinas... Recomendamos maridar el vino albariño Martin Codax con platos de marisco y pollo asado. ¡¡Un lujo de albariño!!. Hacemos envíos de vinos a domicilio de vinos albariños al Mejor Precio.
11,80 10,95 Añadir al carrito
Caracoles Gourmet Vista Rápida

Caracoles Gourmet Limpios

Comprar Caracoles criados en las verdes montañas y prados de Cantabria y enviados a toda España en 24h para que Usted solo tenga que preparar su salsa, calentar y comer es muy fácil, ya lo ven. Estos caracoles en conserva, no necesitan limpieza, ya vienen limpios, son los caracoles más cuidadosos del mundo, vienen limpios de casa, de nuestra casa Cantabria, y no necesitan que salga Usted a buscarlos por campos ni murallas, ni a coger agua salada del mar para limpiarlos y estar bateándolos horas y horas, solo necesitan que Usted haga click en nuestra web y nosotros se los mandamos ya limpios a su casa en menos de 24h. Usted solo necesita preparar la salsa. Los nuestros son los caracoles gourmet en conserva más rápidos del mercado…
Anchovies from Santoña Vista Rápida

Anchovies in Spanish

Anchovies. Anchovies of Santoña 320gr. Anchovies of Santoña craft 100%. Anchovies of Santoña buy in large jar. Anchovies from Santoña selected by select power 9 months minimum maturing. Anchovies of Santoña buy sent newly developed, under order, with all its full expiration. We do not work with stock. Our anchovies of Santoña have quality guaranteed cleanliness, taste and texture. Anchovies of Santoña. As blue fish which are the anchovies have a high nutritional and dietary contribution.
Anchoas del Cantábrico Vista Rápida

Pandereta de Anchoas del Cantábrico 280 grs

Anchoas del Cantábrico elaboradas en Santoña. Posiblemente una de las mejores panderetas de Anchoas del Cantábrico, con Portes Gratis desde solo 60€ de compra total en nuestra web y envíos en 24h a toda España. Anchoas de Santoña elaboración tradicional: todos nuestros formatos de anchoa, independientemente de su precio, tamaño, formato, etc., comparten un mismo sistema de elaboración, todo el proceso se realiza completamente a mano, de manera cien por cien artesanal, lo cual les garantiza a Ustedes, la extraordinaria limpieza de cada filete de anchoa, su color, y su firme textura, es decir que cuando muerden una de nuestras anchoas, muerden carne tersa, firme, no carne blandengue como sucedería si en nuestros procesos de elaboración hubiésemos utilizado algún tipo de tratamiento mecánico para su elaboración y limpieza, o si hubiésemos utilizado anchoa del Mediterráneo o Sudamérica. Nuestra Anchoas, es cien por cien, Anchoa pescada en Santoña, madurada en Santoña, y elaborada en Santoña, por expertas manos de Santoñesas que llevan generaciones y generaciones elaborando artesanalmente los mejores filetes de Anchoa del mundo.
Bonito del Norte en tarro grande Vista Rápida

Bonito del Norte Tarro Grande 900 grs AGOTADO

Bonito del Norte. Tarro grande 900grs neto. Envíos en 24h a Toda España con Portes Gratis desde solo 60€ de compra total en nuestra web. Comprar esta selección exquisita de los mejores lomos de Bonito del Norte, para disfrutar o regalar, es una gran compra.
Ventresca de Bonito Vista Rápida

Ventresca de Bonito

Ventresca de Bonito. Del Norte por supuesto. 330grs neto. Con Portes Gratis desde 60€ de compra total en nuestra web. Envíos en 24h a toda España. Ventresca de Bonito Artesana, elaborada en Santoña, presentada en tarro de cristal para poder apreciar sus lomos, su color, su limpieza y con Calidad Garantizada al 100%. La Mejor Ventresca del Bonito del Norte en conserva ahora a su disposición para comprar con un solo click Ventresca de bonito del Norte elaborada en Santoña Cantabria. Ventresca de Calidad Gourmet en tarro de cristal para poder apreciar su calidad y el tamaño de sus lomos. Ventresca para maridad en recetas de ensaladas, rellenos, para elaborar pinchos con anchoas de Santoña y Pimientos de Isla o de Piquillo. En fín, la Mejor Ventresca de Bonito del Norte a un solo paso de su domicilio. Compre Ventresca y disfrute de uno de los Mejores Sabores del Mar Cantábrico en su mesa. Así de fácil.
Bonito del Norte Vista Rápida

Bonito del Norte en Aceite de Oliva 330 grs

Bonito del Norte en tarro de cristal de  330 gramos netos. Con Portes Gratis desde solo 60€ de compra total entre todos los productos de nuestra web. Envíos en 24h a toda España. Bonito del Norte en aceite de oliva, capturado en el mar Cantábrico en pleno verano y metido en conserva nada más llegar a puerto, para que conserve todas sus propiedades y sabor. Bonito del norte pescado a caña, bonito a bonito, para no dañar su preciada carne. Tenemos el mejor Bonito del Norte en conserva elaborado en Santoña por las manos expertas de todas nuestras mujeres conserveras, que llevan generaciones y generaciones elaborando el Mejor Bonito del Norte del Cantábrico, para que Usted elabore cientos de recetas con este maravilloso producto gourmet del mar, presentado en enormes filetes de carne cortados de forma transversal para aprovechar mejor su jugosidad y al mejor precio del mercado. Y se lo enviamos desde Santoña a su domicilio en solo 24h para que disfrute de su sabor casi al momento. Así es nuestro servicio de venta online de Conservas Gourmet y Bonito del Norte. Pruebe y disfrute ya verá qué sabor le presentamos en su mesa... Los Mejores Tarros de Cristal con Bonito del Norte en Conserva elaborados en Santoña, a solo un click de su casa. Compre Bonito y disfrute del Norte...  
Navajas al Natural Vista Rápida

Navajas de Galicia al Natural 8/10 piezas en lata

Navajas al natural de las rías Gallegas. Navajas en conserva de Galicia al alcance de su mano. Con Portes Gratis desde solo 60€ de compra total en nuestra web entre todos nuestros productos gourmet Gallegos, Cántabros, Navarros, Extremeños, etc., y con envíos en solo 24h hasta su domicilio. Comprar Navajas de Galicia al mejor precio y con Calidad Garantizada, es muy fácil. Usted compra ahora y nosotros se lo hacemos llegar mañana a su domicilio. Todos los productos Gourmet de Galicia que tenemos a la venta son de una altísima calidad gastronómica, y estas navajas en conserva de las Rías Gallegas no podían ser menos. De verdad que se comen solas, solo hace falta abrir la lata, y no necesitamos ni pan. Así que si están buscando comprar las mejores Navajas en conserva de las rías Gallegas, no den más vueltas, y hagan click aquí porque de verdad que van a quedar encantados con esta maravilla de conserva de las Rías Gallegas. Palabra!!!.
Mejillones en Salsa de Galicia Vista Rápida

Mejillones de Galicia 35/45 Piezas en Lata

Mejillones de Galicia en conserva y en salsa. En salsa de escabeche. Mejillones Gallegos de pura cepa con Portes Gratis desde 60€ de compra en total en nuestra web, enviados a Toda España en solo 24h. 550 gramos netos de Mejillones en salsa de escabeche de las Rías Gallegas. Limpios, suaves, color caramelo, formato de 35/45 piezas en lata de conserva de 550 grs neto. Mejillones espectaculares con Denominación de Origen Exquisita gracias a su procedencia inequívoca de las Rías Gallegas donde su oleaje y su crianza en bateas les da ese sabor a mar espectacular que sólo el verdadero mejillón Gallego puede tener. Espectacular lata de mejillones en escabeche para regalar o regalarse todo el sabor del mejor marisco Gallego en su mesa. Comprar los Mejores Mejillones Gallegos y tele transportarse a Galicia con su maravilloso sabor es todo uno. Compre y disfrute. Así de fácil.
Sobaos El Macho Vista Rápida

Sobaos El Macho 12 unidades

Sobaos El Macho 12 exquisitos sobaos de Cantabria de la marca El Macho al mejor precio online y con Portes Gratis desde solo 60€ de compra total en nuestra web y envíos a toda España en 24h. Peso neto del paquete completo 1Kg. Sobaos típicos de Cantabria. Una de las marcas más reconocidas de Cantabria dentro de la producción de Productos Gourmet Artesanos de Sobaos. Los actuales propietarios de la fábrica artesana de Sobaos El Macho son la cuarta generación de fabricantes que año tras año conservan la misma receta y el mismo proceso de fabricación artesanal del sobao que hace casi 100 años crearon sus tatarabuelos... Por eso estos sobaos o sobados están especialmente sabrosos, porque su receta no se ha modificado ni un ápice con el paso del tiempo. Si Usted quiere comprar los mejores sobaos o sobados de Cantabria aquí tiene los mejores al mejor precio online y enviados en solo 24/48h a su domicilio en toda España. Nada le va a dar tanta satisfacción a primera hora de la mañana cuando abra el paquete y se disponga a desayunar con un buen café o un buen tazón de chocolate casero, como estos sobaos de El Macho. Buenos días y a disfrutar del sabor de Cantabria con nuestros sobaos o sobados...


Productos Gourmet de Calidad

Todos nuestros productos son de Calidad 100% garantizada

Envíos disponibles en 24 Horas

Recibirá sus pedidos en cualquier punto de España en 24 horas.

Volver arriba
Consúltanos

Ahora mismo no estamos conectados. Pero deje su mensaje y enseguida le responderemos.

Déjenos aquí sus preguntas o dudas acerca de nuestros Productos Gourmet y la Tienda. Gracias

Pulsa ENTER para chatear