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Anchoas del Cantábrico en salazón. 700grs netos de Engraulis Encrasicholus tamaño casi 00. Con Portes Gratis desde solo 60€ de compra total en nuestra web. Envíos en 24h a toda España.
Anchoa del Cantábrico, con 9 meses mínimo de maduración en salazón, preparada para que Ustedes la elaboren, capturada entre los meses de marzo a julio de la temporada pasada.
La Engraulis E. es la especie más apreciada dentro de la familia de las anchoas a nivel mundial. Esta especie es con la que nosotros elaboramos todos nuestros formatos de anchoa.
Comprar Salazón elaborado en Santoña con todo el aroma y sabor del Mar Cantábrico, es muy fácil, Usted compra ahora y mañana las recibe en su domicilio, en menos de 24h.
Propiedades de la Anchoa del Cantábrico en salazón: se caracterizan por la firmeza de su carne, gracias a las aguas frías del Mar Cantábrico, y el sabor y olor a mar inigualable (por la riqueza del plancton ingerido), que hace de estos bocartes o futuras anchoas un producto ideal para aquellos gourmets o restauradores que desean ellos mismos elaborar sus propias Anchoas en su domicilio o negocio de restauración.
Junto con las Anchoas del Cantábrico en salazón, Ustedes recibirán un breve manual de cómo elaborar estas Anchoas y meterlas en tarros o panderetas, ya convertidas en auténticas Anchoas de Santoña en aceite de oliva.
La anchoa es el producto obtenido tras el tratamiento en salazón del boquerón (Engraulis Encrasicholus), aunque en el norte y centro de la península se utilizan los dos términos casi indistintamente, en Cataluña, también se le llama “seitó”. Sólo en Cantabria queda perfectamente delimitada la diferencia entre bocarte, boquerón y anchoa, por algo en Santoña nació o se inventó la forma de elaborar las anchoas…
Propiedades del salazón: La sal hace que la anchoa se conserve perfectamente durante mucho tiempo. De hecho, el salazón es una de las técnicas de conserva más antiguas que existen en la historia de la humanidad y no sólo se hace con la anchoa. Se dice que los egipcios ya usaban esta técnica para conservar la carne y en las grandes expediciones marinas de los siglos XV en adelante, ya se usaba este recurso para mantener ciertos productos como las carnes o los pescados en buen estado para que los marinos pudiesen disponer no solo de mercancía para vender, sino para conservar los propios alimentos que ellos iban a degustar en su travesía.
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Cada Filete de Anchoa ha sido limpiado y elaborado uno a uno a mano para no dañar su carne y preservar todo su sabor original intacto.
Nuestra Calidad de Elaboración Artesanal es merecedora de los Mejores Premios a nivel nacional en todo tipo de concursos gastronómicos.
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